ガスや電気を使わないで調理した料理を提供（ベルギー）

ヨーロッパのエネルギー危機を受けて、ベルギーのブリュッセル市にあるレストランRacinesでは、ガスや電気を使わないで、レストランはどう料理できるかを考え、実際にこれらを使わずに料理を提供する体験食事会を開催した。電気ではなく可能な限りロウソクの火をともし、調理の際には、日本の炭火のような器具を使って、お客に料理を振る舞った。当日のメニューは、アンチョビのブリオッシュ、炭火で調理されたフォカッチャ、マグロの刺身、豚肉の炭火焼など、来場客は満足いく食事で、体験を楽しんだ。

https://apnews.com/article/business-restaurants-brussels-7a89319e734168255100198d8fef3e49